me encanta el sushi. me gusta desde hace ya unos años, probablemente antes de que a la mayoría de la gente le gustara el sushi en españa y después de que se conviertiera en una moda en occidente. con una tradición por explorar, conjunción de elementos ascentrales e incorporaciones muy recientes como las modificaciones importadas desde usa o europa (bonito descurir que la extraordinaria tempura procede de portugal), es una de las mejores formas de comer pescado y vegetales aportando una gran cantidad de minerales, vitaminas, fibra y proteinas no procedentes de la carne roja. si a todo esto añades (o mejor dicho pones por delante) que el gusto es extraordinario jugando con la soja y el wasabi, el sushi es uno de los platos más exquisitos que puede haber

bueno, a lo que iba, que es proponer una buena referencia! si estás buscando un buen libro de sushi, o quieres quedar bien en una fiesta, por qué no ese regalo que no termina de aparecer para alguien querido estas navidades, el que publicó la editorial blume allá por el 2002 (y reeditado numerosas veces con isbn 8480764295) con el sencillo y a la vez descriptivo título “sushi”, dentro de la colección ‘cocina | tendencias’, es uno de los más bonitos que he visto. no es que se explique bien cómo hacerlo en casa, que al fin y al cabo eso lo hace cualquier libro de recetas y éste lo borda, sino que es una de las colecciones de fotografías de platos de sushi con más estilo que he visto. para muestra un botón, la portada, para que lo puedas encontrar cuando escudriñes tu librería preferida. los nigiris y los makis, mis preferidos por este orden, lucen como en el mejor restaurante japonés. claro que a lo mejor tienes la suerte que tuve yo y te lo regala alguien muy especial a disfrutar con el gusto y con la vista, pero tambien con la mejor compañía